20 Jahre danach

Rote Horizontale von Gunnar Grässl im "Le Ciel" am 13.1.2006

Nr.	Wein	Plazierung
1	Tignanello (Antinori)
	Großer Johnson: Das Unternehmen Antinori wurde mit diesem außergewöhnlichen Wein (und mit seinem Chianti) zum Wegbereiter einer modernen Auffassung von Chianti, der Weinbereitung nach Bordeaux-Art und des Ausbaus in Barriques. Der Tignanello, ein Sangiovese-Cabernet-Verschnitt, schließt die Lücke zwischen dem sehr individuellen Sassicaia und dem traditionellen Chianti; er war der Auslöser für die toskanische Revolution in den 1980er-Jahren. Ort: Toskana Kategorie: Die Weine der Toskana
2	Solaia (Antinori)
	Sehr feiner VdT im Bordeaux-Stil von Cabernet Sauvignon und ein wenig Sangiovese; von Antinori erstmals 1978 bereitet. Der beste italienische Cabernet Sauvignon der 1990er-Jahre und in jeder Hinsicht ein großer Wein.
3	Sassicaia (Tenuta San Guido/Bolgheri)
	Ein bemerkenswerter Wein, der den toskanischen Weinbau am entscheidendsten geprägt hat. Der inzwischen verstorbene Marchese Incisa della Rocchetta erzeugte an der Küste bei Bolgheri südlich von Livorno - außerhalb aller offiziell anerkannten Anbaugebiete - sortenreinen Cabernet Sauvignon. Was als verrückte Idee begann, wurde zur Sensation. Der Wein wurde wie Bordeaux in Barriques ausgebaut und zunächst vom Cousin des Marchese in Florenz, Antinori, abgefüllt und verkauft, bis sein Sohn Niccolò die Abfüllung nach Bolgheri verlegte. Man sollte mal eine Flasche in eine Prämierung von Spitzen-Cabernets einschmuggeln (der 1975er schlägt jeden Bordeaux dieses Jahrgangs). Der seit 1994 in der DOC Bolgheri anerkannte Wein hat inzwischen seine eigene DOCG.
4	Cos D´Estournel (St. Estèphe 2.cru)	3
	1986: genussreifer und besonders gut ausgefallener Jahrgang Qualität (Kl. Johnson): erstklassig und besonders gut 56 ha, 2. Cru, mit einem pagodenähnlichen chai (Fasslager) oberhalb von Ch. Lafite. Der raffinierteste St-Estèphe; regelmäßig einer der besten Weine des Médoc. Zweitetikett: Les Pagodes de Cos. Geführt von Jean-Guillaume, dem Sohn von Bruno Prats. Ort: St-Estèphe
5	Mariental (Ernst Triebaumer/Rust)
	Ernst Triebaumer bewies im Alleingang, dass die Blaufränkisch-Traube großartige Rotweine erbringen kann, wenn sie an der richtigen Stelle angebaut wird. Sein dunkler, voller, tanninreicher Blaufränkisch ist einer der gefragtesten österreichischen Roten. Auch seine füllige Harmonie ausstrahlenden Dessertweine Ruster Ausbruch sind eindrucksvoll. Chardonnay und Sauvignon blanc am entgegengesetzten Ende des Spektrums gehören zu den besten in Österreich. Ort: Rust, Neusiedlersee-Hügelland, Burgenland Kategorie: Die führenden Erzeuger im Burgenland Fläche: 15 ha
6	Beychevelle (St. Julien)
	1986: genussreifer und besonders gut ausgefallener Jahrgang Qualität (Kl. Johnson): bekannt und besonders gut 68 ha, 4. Cru, mit historischem Landsitz im Médoc, im Besitz einer Versicherungsgesellschaft, jetzt auch Suntory aus Japan. Wein dürfte Eleganz und Kraft haben, knapp unter der Spitzenklasse von St-Julien. Zweitwein: Amiral de Beychevelle. Ort: St-Julien
7	Clarke (Rothschild)
	1986: genussreifer und besonders gut ausgefallener Jahrgang Qualität (Kl. Johnson): überdurchschnittlich 140 ha Cru bourgeois supérieur; Rothschild-Unternehmung mit gut ausgestatteten Räumen für Besucher. Die Nachbar-Châteaux Malmaison und Peyre-Lebade gehören dazu. Auch ein trockener Weißwein: Le Merle Blanc du Ch. Clarke. Ort: Listrac
8	La Gurgue (Margeaux)
	Qualität (Gr. Johnson): überdurchschnittlich Ein früher recht heruntergekommenes Château mitten in Margaux. Seit 1978 steht es unter derselben energischen Leitung wie Château Chasse-Spleen. Modern und zugänglich mit vollem, fruchtigem Stil. Ort: Margaux, Médoc, Bordeaux Kategorie: Weitere Châteaux in Margaux Besitzer: Claire Villars/Familie Merlaut Fläche: 10 ha
9	Lagrange (St. Julien)
	Qualität (Gr. Johnson): überdurchschnittlich -> bekannt Schönes Gut mit Waldbestand landeinwärts von St-Julien. Ab 1983 unter neuen japanischen Besitzern durch Erweiterung und Renovierung Aufstieg zum größten Erzeuger in St-Julien. Unaufdringliche, süffige Weine, immer angenehm, selten begeisternd. Zweitetikett: »Les Fiefs-de-Lagrange«. Ort: Médoc, Bordeaux Kategorie: St-Julien Crus classés, 3ème cru classé Besitzer: Suntory Fläche: 113 ha Rebsorten: Cabernet Sauvignon 67%, Merlot 26%, Petit Verdot 7%
10	Gruaud Larose (St. Julien)
	Qualität (Gr. Johnson): bekannt -> erstklassig Weingut mit hervorragenden Lagen am Südhang von St-Julien, jahrelang der Stolz des Handelshauses Cordier. Wurde im Jahr 1997 an Merlaut verkauft, steht aber noch immer unter der Leitung von Georges Pauli. Regelmäßig einer der fruchtigsten, mildesten, ansprechendsten unter den großen Bordeaux-Weinen, trotzdem so langlebig wie die meisten und vom Gegenwert her fast allen überlegen. Höchste Qualität seit 1995. Zweitetikett: »Sarget de Gruaud-Larose«. Ort: Médoc, Bordeaux Kategorie: St-Julien Crus classés, 2ème cru classé Besitzer: Jean Merlaut Fläche: 82 ha Rebsorten: Cabernet Sauvignon 57%, Cabernet franc 7%, Merlot 32%, Petit Verdot 4%
11	Leoville Las Cases (St. Julien)	1
	Qualität (Gr. Johnson): erstklassig Der größte Teil des alten dreiteiligen Léoville-Besitzes an der Grenze zu Pauillac, direkt neben Château Latour. Gehört in die Spitze seiner Gruppe und findet weithin viel Lob; erzeugt regelmäßig feinsten Bordeaux-Wein für Kenner, außerordentlich bukettreich und für einen St-Julien sehr trocken, mit langer Reifezeit und zur Strenge neigend. Das steinerne Tor des Weinbergs ist ein Wahrzeichen der Landschaft, die chais liegen aber mitten in St-Julien neben dem Château, das zu Léoville-Poyferré gehört. Infolge strenger Auslese entfällt auf den grand vin oft weniger als die Hälfte der Gesamtproduktion. Zweitetikett: »Clos du Marquis«. Siehe auch Château Potensac (Médoc). Ort: Médoc, Bordeaux Kategorie: St-Julien Crus classés, 2ème cru classé Besitzer: Jean-Hubert Delon Fläche: 97 ha Rebsorten: Cabernet Sauvignon 65%, Cabernet franc 12%, Merlot 20%, Petit Verdot 3% Karte: Châteaux Léoville-Las-Cases
12	Talbot (St. Julien)	2
	Qualität (Gr. Johnson): bekannt Eines der größten und ertragreichsten Weingüter von Bordeaux, landeinwärts von den Léoville-Gütern gelegen. Marschall Talbot war der letzte englische Befehlshaber in Aquitanien. Wie Gruaud-Larose ein voller, fruchtiger, milder Wein, jedoch mit nicht ganz so viel Fülle und Körper. 5 ha erbringen kleine Mengen an trockenem Weißwein »Caillou Blanc«, der die Behauptung Lügen straft, dass das Médoc keinen Weißwein produzieren könne. Zweitetikett: »Connétable Talbot«. Ort: Médoc, Bordeaux Kategorie: St-Julien Crus classés, 4ème cru classé Besitzer: Familie Cordier Fläche: 102 ha Rebsorten: Cabernet Sauvignon 66%, Cabernet franc 3%, Merlot 24%, Petit Verdot 5%, Malbec 2% Karte: Châteaux Talbot
	Alle Weinbeschreibungen (c) 2004 Navigo in der United Soft Media Verlag GmbH Englische Buchausgabe: (c) 2004 Octopus Publishing Group Ltd., London. Deutsche Übersetzung: (c) 2004 Hallwag, ein Unternehmen der Gräfe und Unzer Verlags GmbH, München

Le Menu

Amuse Bouche (Gänseleber)

Wildconsommé mit Trüffelknödel

Capellini mit Hummer-Zitronenverbenenschaum und Crosnes

Lammrückenfilet mit Rotweinartischocken und Reblochonsoufflé

Valrhona Schokoladenfondant mit Ingwer und Honig-Karamelleis

Mignardises

Hit Counter